A tűz csiholás és a BBQ férfias sport, utóbbi azonban csajos konyhában is elkészíthető. Iránytű húsimádó férfiak szívéhez!
Hozzávalók:
1,5 kg sertés oldalas
2 fej vöröshagyma
510 g barbecue szósz (18 OZ amúgy)
Az oldalast megmosom és bordánként feldarabolom, a hagymát megpucolom és nagyobb darabokra vágom, majd egy hatalmas jénaiba halmozom.
A barbecue szószból 6-7 kanálnyit félre teszek, a többit a húsra öntöm és a flakont is kimosom nagyjából 1 dl vízzel és azt is a húsra öntöm. Összekeverem, hogy mindegyik húsra jusson a cuccból.
Lefedem a jénai tetejével és 1 órát pihentetem, majd 180 fokos sütőben 2 órát sütöm ugyancsak lefedve.
A hús már így is ígéretes, de lehet még fokozni. Kiszedem a húsokat a szószból, vékonyan megkenem a (félretett) BBQ szósszal és nagyon forróra hevített serpenyőben mindkét oldalát megpirítom. Serpenyő helyett persze a kerti grill lenne az igazi.
A férjem krumplipürét kért mellé és visszamaradt szószt is leszűrtem.
A hús elkészítése sok időt igényel, de szerencsére sok munkával nem jár.
A BBQ lelke a szósz. Mivel én eddig abban a hitben éltem, hogy nem szeretem a barbecue szószt nem is foglalkoztatott az elkészítésének gondolata. A Tescoban (a világkonyha polcoknál) találtam amerikai (Shop Rite márkájú) Original Barbecue Sauce-t, amely ár/érték arányban igen ígéretesnek tűnt. Nem is volt vele hiba semmi, abban viszont egyáltalán nem vagyok biztos, hogy a barbecue elmaradhatatlan hozzávalója a Xantán gumi, a piros színezék és a mesterséges ízesítők.
Ha van bevált (természetes hozzávalókból) készíthető BBQ szósz recepted, moksha-táskát adok érte cserébe.
En ezt hasznalom, ket modositassal:
http://www.ehow.com/how_2026803_great-homemade-bbq-sauce.html
Almaecet helyett suru balzsamecetet hasznalok, redukciot ha van, es cukorbol jofajta melaszos barnacukrot. Ha nincs itthon ketchup akkor siman egy doboz hamozott pariadicsomkonzerv es jo ket kanal paradicsompure megy a mixbe helyette, plusz so es cukor meg.
Szia!
Én szeretem leegyszerűsíteni a dolgokat, mégjobban szeretem mit eszem, tehát a saját
keverést részesítem előnyben.
Tehát BBQ szósz helyett megfelel a paradicsompüré és a méz keveréke.
Ha nagyon sűrű vizezd fel egy kicsit, úgyis elsül.
Kanadában tanultam. Isteniek az így készült puha, de mégis ropogós sültek.