Legalább 3 hónap kell neki, de sok törődést nem igényel.
A vanília eszencia igen jó dolog és otthon is előállítható. Tulajdonképpen ugyanúgy használható, mint a vaníliás cukor, csak aromásabb és cukor nélküli. Úgy készül, hogy jó minőségű vaníliarudat kell venni – a Culinarisban Vanillat vettem – és 3 hónapon keresztül alkoholban kell áztatni. A legnagyobb mulatságot a gyógyszertári alkohol beszerzése jelentette, mert csak decinként lehetett beszerezni, nekem meg jó sok kellett. (Idén karácsonyi ajándéknak készültek a vanília eszenciák… Vodkával is készíthető lenne, de szerintem a vodkának van íze.) A 70 %-os alkoholt 35 %-osra hígítottam, minden üvegbe – a Vom Fass decis lapos üveg jött be legjobban, amelyiknek műanyag a teteje – egy-egy ketté vágott vaníliarudat. Néha rázogattam.
A vanília eszenciát kiskanállal illik adagolni és használható sodóhoz, süteményhez, fagylalthoz, cukor viszont mindenképpen kell mellé, hogy a vanília íze teljesebb legyen. A vaníliás cukorban általában a vaníliarúd illata köszön vissza – otthon úgy készül a vaníliás cukor, hogy cukorba vaníliarudat kell tenni, legalább 1 hónapig pihentetni, néha rázogatni és már használható – a vanília eszenciában ott a vanília olaja és apró, illatos magvai.
Alkohollal és vaníliával újra és újra fel lehet tölteni, de a két üveges megoldás – amíg az egyiket használjuk, a másik pihen -, sem rossz gondolat. A kiázott vaníliarudakat is fel szoktam használni. Kikaparom a benne maradt magokat és linzertésztához vagy más süteménybe teszem, illetve ketté vágom és belefőzöm sodóba, tejberizsbe, tejbedarába.
vaníliapálinka… hmmm! :D
tényleg tök jó =) csak kár, hogy karácsony után írtad meg
majd jövőre … =)
Nagy dilemma volt, hogy mikor írjam meg a projectet. A megajándékozottak közül sokan olvassák a mokshát és idén ez volt a fő ajándék, nem akartam elrontani a meglepetést… De vanília eszenciát bármikor lehet készíteni. :)
na igen, így akkor érthető =)
ma megcsináltam én is, a régiségvásárban vettem néhány nagyon szép régi kis palackot, jól kimostam őket, és a polcon várták sorsukat. végre tudtam parafadugót is szerezni (olyan aprót..), így az egyiket megtöltöttem. úgy várom már hogy leteljen a 3 hónap .. =)
Nekunk nagyon finom volt a palacsinta-toltelekbe! Koszonjuk szepen! : ))
Hali!
Nagyon tetszik az ötlet, csak az a probléma, hogy a gyógyszertárban közölték, hogy kizárólag receptre kapható az alkohol. A háziorvos meg naná, hogy nem írja fel :-( . Van valami ötletetek erre a szitura?
Köszi előre is.
Szia! A dolog működik jobb minőségű vodkával is, csak azt ritkán kell hígítani. A vodkának szerintem van egy kis íze, még akkor is, ha nem ízesített, de azt végül elnyomja a vanília. (Ízesített vodka nem jó a vanília eszenciához.)
-ha valaki olaszhonba tèved , szinte minden abc-ben beszerezhet a z emlìtett alcoholt 1000ml.\palack-hi!
Szia!
Mivel lehet fele erősre higítani a 70%-os alkoholt?
Szia! Sima csapvizet tettem hozzá.