Elzászi almatorta

Myreille

Kevés tészta, sok sült alma, vaníliás krém. Borzasztóan bonyolultnak tűnik, pedig 15 perc alatt kész.

Csaltam. A hagyományos Elzászi almatorta omlós tésztával készül, de nekem az túl vastag lett volna, ezért leveles tésztát használtam – készen vettem, Tante Fanny. Egy tortaformát kibéleltem a tésztával úgy, hogy a forma oldalán is legyen legalább 3 cm tészta. 3 nagy, savanykás almát – több mint fél kiló volt – megpucoltam és levágtam a magházról. Az almadarabokat vékonyra szeleteltem, de egyben tettem a tésztára. 3 tojást habosra kevertem 6 evőkanál cukorral és 1 kávéskanál vanília eszenciával, öntöttem hozzá 1 dl tejet (tejszín nem volt itthon, de azzal még krémesebb lett volna és úgy a “royale” öntet), majd az almákra öntöttem. Nagyjából 180 fokos sütőben fél órát sütöttem, addig, amíg a teteje megbarnul és ha finoman megmozgatta a formát, már nem lötyögött a süti közepe.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
50-75 dkg alma (próbáltam helytakarékosan pakolni, de több nem fér el a tésztán)
3 tojás
6 ek cukor
1 dl tej vagy tejszín
vanília eszencia

A torta nagy előnye, hogy az almaszeletek nem átpárolódnak, hanem a vaníliás szószban megsülnek, és az édes krém kellemes kontrasztot ad a savanykás almának. A tészta pedig éppen annyi, amennyi mindenképpen kell.

26 cm-es tortaformát használtam és a “friss leveles tésztát”. (Vigyázat, létezik “friss élesztős leveles tészta” is, ha véletlenül ilyet vettél, akkor abból inkább kakaós csigát csinálj!)

Kapcsolódó cikkek:

Nyomtatás

Cikkeket csak regisztrált felhasználok tudnak elmenteni! Regisztrálj most!

Visszaugrás a navigációra

Szólj hozzá!

7 hozzászólás a “Elzászi almatorta” című cikkhez.

  1. Mónika szerint:

    Myreille, köszönöm a pogácsa receptet, ma megcsináltam, vagyis már tegnap óta állt a hűtőben! Isteni lett, kb 20 perc alatt ette meg a párom :D

    Ezt a receptet is kipróbálnám, de érdekelne előtte, hogy mekkora tortaformába sütötted, mert ugye nem mindegy figyelembe véve az adagokat. A formát ki kell esetleg kenni, vagy sütőpapírba tetted?

    Köszönöm

    VálaszVálasz
  2. Myreille szerint:

    Örülök, hogy ízlett a pogácsa! Szoktam izgulni a receptek miatt, hátha másnak nem ízlik, amit én szeretek…

    Kiegészítettem a receptet, mert néha azért törekszem a tökéletességre, de leírom ide is, hogy 26 cm-es tortaformám van, és elfelejtettem kivajazni, amikor sütöttem, de te vajazd ki, az sohasem árt. A tésztát viszont lazára hagy, ne feszüljön sehol, mert az alma és a lötty súlya alatt könnyen elreped a szélénél. A repedés nem csökkenti az élvezeti értéket, de nehezíti a sütést, ugyanis a lötty átszivárog a tortaformán és kicsepeghet a sütőbe.

    VálaszVálasz
  3. Mónika szerint:

    oh, értem, köszönöm, igyekszem tökéletes munkát csinálni :D No de ki gondolta volna hogy Myreille elfelejt olyat, hogy kivajazza a formát :D Úgy élsz a fejemben mint akinek pöccre megy minden és 2 etetés, írás között összedobsz egy 10 lapos dobostortát :D

    Köszönjük a recepteket, eddig nem írtál le olyat ami elkészítve nem ízlett volna nekük.

    VálaszVálasz
  4. Mónika szerint:

    Ez a recept minden elvárásomat felülmúlta. Isteni omlós, vaníliás, könnyed…..köszönjük szépen, rendszeresítettük :D

    VálaszVálasz
  5. Fülöp Ilona szerint:

    Nagyon finom volt, de nekem folyt a szaft amikor felvágtam. annak úgy kell lennie?
    Filona

    VálaszVálasz
  6. Myreille szerint:

    A szósz összeáll krémnek, szóval jól csináltad. :)

    VálaszVálasz
  7. Anais szerint:

    Lapokról jut eszembe :) régeben írtál a blogodon valami hatlapos sütiről (és úgy emlékszem recept nem volt, csak megemlítetted), annak is megosztanád a receptjét velünk? :)

    VálaszVálasz

Szólj hozzá

Visszaugrás a navigációra

Visszaugrás a navigációra