Töltött paprika kurkumás rizzsel és fokhagymás tejföllel

Myreille

A hagyományos (paradicsomos-tv paprikás) töltött paprikán kívül imádom az illatos darált hússal töltött kaliforniai paprikát is.

 

A töltött paprika minden formáját szeretem. A hagyományos (paradicsomos-tv paprikás) változat nyáron kéthetente asztalra kerül, de mellett a sütőben készült, darált hússal töltött kaliforniai paprikákat is “étlapon” tartom. Utóbbi előnye, hogy nem csak nyáron, hanem télen is remek.

 

Illatos hússal töltött kaliforniai paprika (Fotó: Myreille)

Hozzávalók 4 személyre:

Töltött paprika
4 db piros kaliforniai paprika (lehetne sárga vagy zöld is, de én a pirosat szeretem igazán)
40 dkg darált hús
2 szelet kenyér
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál majoranna
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál fahéj

bors

A kaliforniai paprikákat megmosom, elfelezem, a magos részeket kiszedem. (Jól mutat a paprikán, ha rajta marad a zöld szára, ehhez ügyesen kell vágni, de ez tényleg csak látványelem, nem kell vele túl sokat foglalkozni.)

A kenyeret vízbe áztatom, majd kinyomkodom és összegyúrom a hússal, az apróra vágott vöröshagymával, a tojással, sóval és a fűszerekkel, majd a húsos keverékkel púposra töltöm az elfelezett paprikákat.

180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm, amíg a hús átsül és teteje megpirul, a paprika pedig megpuhul.

Kurkumás rizs
1 bögre (2 dl) rizs
2 bögre forró víz
1 teáskanál kurkuma

olíva olaj

Csak annyi az extra, hogy a rizs főzővizébe kurkuma is kerül… Egy lábasban fél evőkanál olíva olajat hevítek, beleteszem a rizst, átkeverem, majd felöntöm forró vízzel. Sózom és beleszórom a kurkumát, még egyszer megkeverem és takarékra teszem a lángot. Lefedem, de a fedő alá teszek egy fakanalat. Meg kell nézni az órát, mert innen 20 perc és kész a rizs. Amikor már nincs az a veszély, hogy kifusson a főzőlé, kiveszem a fedő alól a fakanalat. 18 percnél elzárom a rizs alatt a gázt és még hagyom 2-5 percig a fedő alatt, de az se gond, ha még 10 percet áll, igaz 2 perc után jó, át lehet keverni és lehet enni.

Fokhagymás tejföl
1 pohár tejföl
1-2 gerezd fokhagyma

A tejfölbe belekeverem a zúzott fokhagymát.

A fokhagymás tejfölt a töltött paprikára csorgatom, mellé pedig kurkumás rizs kerül a tányéron. Én nem tudom megunni.

Illatos hússal töltött kaliforniai paprika (Fotó: Myreille)

Illatos hússal töltött paprika kurkumás rizzsel és fokhagymás tejföllel (Fotó: Myreille)

Visszaugrás a navigációra

Visszaugrás a navigációra

Visszaugrás a navigációra