élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:1861
parent cat ID:1861
parent cat ID 1:6
post ID:13764
category_1861

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Vidéki romantika: káposzták és rózsák

Zürich legfelkapotabb boutique kávézója

A hegedűkészítő utcára nyíló műhelye

Az Unicum és a Zwack család története

Zürich: város a vizek és a levegő bűvöletében

Melyik konyha illik hozzám a legjobban?

Festők, örömlányok, szüzek, svédasztal stb.

Eszméletlen csillogás – Swarovski Wien

Kreatív vadorzás – vadjutka ékszerei

A drága porcelán hétköznapi csábítása

Így készül a világ legfinomabb csokoládéja

Ötcsillagos lakberendezési tippek

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Galériával

Zürich legfelkapotabb boutique kávézója

Zürich legfelkapotabb boutique kávézója

Régen úgy tartották, hogy Bécsben a Sachert, Zürichben a Schobert egyszer az életben ki kell próbálni. A Péclard is megér egy misét…

Még tavaly (karácsony előtt) jártam Zürichben (voltam a csokoládégyárban és sétáltam a városban) és akkor jártam a Péclardban is. Az emeletes kávéház és cukrászda minden emeletének más-más a hangulata – virtuálisan bármikor bejárható az épület -, és olyan szerencsés voltam, hogy bemehettem a “konyhára” is, ahol még langyosan kóstolhattam meg az egyik specialitást, a marcipánnal töltött mézeskalácsot. Túlzás nélkül állíthatom, hogy isteni, és úgy sejtem, a hangulat nem csak karácsonykor elbűvölő.

A Péclard varázscukrászda, ahol ezernyi dologra lehet rácsodálkozni, ahol jól megfér egymás mellett a nemes egyszerűség és a buja túlzás. Régi útikönyvekben azonban szó se esik a Péclardról, ugyanis 2009 előtt ebben az épületben Zürich egyik leghíresebb kávézója a Café Conditorei Schober-t működött.
A 19. század végén Theodor Schober cukrászdát és kávézót nyitott egy régi, 14. századi épület legalsó szintjén, majd ahogy egyre népszerűbb lett az üzlet, úgy vásárolták meg szintről szintre az épületet. Ugyanis fia, az ifjabb Theodor Schobert továbbvitte a családi vállalkozást és 92 éves koráig irányította azt.
2009 óta azonban Péclard a cukrászda hivatalos neve, mert élén Michel Péclard áll, bár a vörös napernyőkön még a régi cégnév, Conditorei Schobert olvasható. Az átalakulás és a megújulás fő irányvonalát az jelentette, hogy a hagyománynak és az innovációnak, az esztétikumnak és a gasztronómiának 21. századi trendeknek megfelelő, finom keveréke jöjjön létre.
Készülnek itt esküvői torták, különleges csemegék, csokoládék, új dizájnt kaptak a klasszikus édességek, de vannak lélegzetelállító újdonságok és persze bőséges a kínálat a (mostanság) olyan népszerűnek számító macaronból is. Teljes feltöltődés szemnek, léleknek és gyomornak.


A kávézót virtuálisan is bejárhatod. Kalandra fel!
Péclard
Napfgasse 4, Zurich
peclard-zurich.ch

A hegedűkészítő utcára nyíló műhelye

A hegedűkészítő utcára nyíló műhelye

A hegedűkészítő teszi a hangszerbe a lelket, amely csak az f-lyukakon keresztül látható, de nem csak ezért varázslatos a műhelye.
A hegedű lelke egy fapálcika, amelyet aprólékos munkával kell befaragni, hogy tökéletesen illeszkedjen. A lélek nincs ragasztással rögzítve és néhány milliméteres elmozdulása is megváltoztatja a hangszer hangzását. Lélek nélkül a hegedű szinte teljesen elnémul.
Egy hegedű elkészítése bő két hónapig tart és mivel új hegedűk iránt mérsékelt a kereslet, így a hegedűkészítők gyakran hegedű javítással és restaurálással is foglalkoznak.
Hegedűkészítő műhelyben eddig még sohasem jártam, de olyannak képzeltem, mint gyerekkoromban az órás mestereket. A bolt hátsó, sötét részében működik a műhely, elől pedig mindenféle, órához kapcsolódó dolgot árulnak…
Már az első pillanattól csodálattal néztem Adonyi Iván műhelyét. Naponta eljárok előtte, így láttam, hogy megszűnik a helyiségben korábban működő pékség, majd “egy fél hegedű” kerül az ablakra és felkerül a cégtábla. Hegedűkészítő. Lehetetlen volt ellenállni a kísértésnek, muszáj volt bekukucskálni az ablakon. A látvány egyszerre volt hihetetlen és varázslatos. Az ajtón túl tényleg egy igazi hegedűkészítő műhely született. A korán jövő téli estéket életemben most imádtam először, mert a műhelyben égett a lámpa, kívülről még többet lehetett nézelődni.
Adonyi Iván elmondta, hogy nem véletlenül választotta műhelyének ezt az helyiséget, mert aprólékos munkájához elengedhetetlen a fény, és ami nálunk még meglepő, Olaszországban megszokott. Utcáról nyílnak az apró hegedűkészítő műhelyek, sőt, néha több is van egymás mellett.
A hegedűkészítő műhelyében nagy a rend. Mindennek pontos helye van, és jól megfér egymás mellett a pár napja elkészült és az éppen felújításra váró hegedű. Kérésemre előkerülnek az apró gyaluk és a kések, amelyek a hegedűkészítő legfontosabb szerszámai.
A munkapad ütött-kopott, ránézésre 150 éves, és amikor már arra gyanakodnék, hogy családi tradíció a hegedűkészítés, Adonyi Iván elmeséli, erről szó sincs. A nővére mutatta be későbbi mesterének és így lett hegedűkészítő, sőt hegedülni is csak kicsit tud. Nem kell ahhoz jól hegedülni, hogy jó hegedűket készítsen, mondja nevetve, neki hangszer titkait kell ismerni.


Adonyi Iván, hegedűkészítő
Budapest, XIII. kerület, Hollán Ernő u. 38/a.

Az Unicum és a Zwack család története

Az Unicum és a Zwack család története

Álltunk a múzeumi vitrinek előtt és Zwack Sándor mesélt a családjáról és az Unicumról. Regényekben nincsenek ilyen fordulatok.
Das ist ein Unicum! – kiáltott fel 1790-ben, a Habsburg Birodalom bécsi udvarában őfelsége, II. József császár, miután megkóstolta magyar udvari orvosa, dr. Zwack által előállított elixírt. Az elixírre pedig azért volt szüksége, mert megint egy bőséges étkezés után volt és gyomorbántalmak kínozták. II. Józsefnek több udvari orvosa volt, akik gyógynövényeikből ott helyben keverték ki a jótékony hatásúnak szánt italt, közülük az egyik volt  eme híres dr. Zwack.
Az Unicum úgy is kezdte meg világhódító útját – egy régi plakát szerint gyomorerősítő likőr, világcikk -, hogy jótékonyan hat a gyomorra és az üvegen egy piros kereszt jelképezte gyógyhatású mivoltját. Később a Vöröskereszt sérelmezte a piros keresztet, ezért a család aranyra változtatta. A mai napig ez látható az üvegeken. Az Unicum gyomorra gyakorolt kedvező hatása a mai napig megvan, és közkeletű tévedés, hogy étkezés előtt kell fogyasztani. Az Unicum egy kis kupicával egy nagyobb étkezés után lehet áldásos. Azonban fontos szem előtt tartani, hogy az Unicum egy keserű likőr, alkohol, amely fogyasztása mértékkel ajánlott.
Az Unicum mind a mai napig gyógynövényekből készül és a receptet csak a Zwack család ismeri. A recept titkosságát a térben és időben elkülönülő gyártási folyamatokkal és személyes közreműködésükkel szigorúan védik.
A gyógynövényekből készült likőrök nem ismeretlenek más nemzetek italai között sem, azonban az Unicum különlegessége, hogy a gyógynövényeket kétféle eljárással dolgozzák fel. Egyrészt áztatják a gyógynövényeket, másrészt lepárlással dolgozzák fel, majd ezeket összekeverik és fél évet tölgyfa hordókban érlelik az italt. (Voltunk a pincében is, elnyűgöző hely.)
Bár az ital megszületésének dátuma 1790, Zwack József 1847-ben „eczet s szeszitalok gyártmányára és árusítására engedelmet adatni” kér és csak 1883 májusában vették lajstromba az Unicum néven forgalmazott gyomorkeserű likőrt. 1892-ben költözött a gyár a Soroksári út 26 szám alá, ahol jelenleg is működik a Zwack Unicum Zrt, a múzeum és látogatói központ bejárata a Dandár utcából nyílik.
Az amerikai szesztilalom érzékenyen érintette a gyárat, és ekkor Zwack Glória néven céget alapítottak villanyégők és neonreklámok gyártására. A harmincas évek Oktogonjának fényára ennek a gyárnak köszönhető.
A második világháború alatt bombatalálat érte a gyárat, majd az újjáépítés után 1948-ban államosították. Egyik nap emberek jelentek meg az igazgatói irodában és valutát kerestek. Egy szőnyeg alatt “találtak” 100 dollárt – amit az akkori rendszerben szokásos módon ők maguk helyeztek oda – és már vitték is magukkal Zwack Jánost. Néhány nap múlva kiengedték, de a helyzet egyértelmű volt. Menekülniük kell. Annyit beszélt meg Zwack János a fiával, hogy majd New Yorkban találkoznak. Zwack János egy orosz katonai járművön menekül, belső zsebében az eredeti recepttel, Zwack Péter pedig Trieszt felé. Másfél évvel később találkoztak New Yorkban.
Közben a szocialista állam nagy lehetőséget látott az Unicumban, ezért gyártani is kezdte, sőt odáig fajultak a dolgok, hogy egy amerikai céggel üzletet is kötött, kitúrta a Zwack családot a cégből, és az eredeti recept birtokosának mondta magát. Zwack János beperelte a céget és azon keresztül a magyar államot is, és a pert meg is nyerte. A szocialista Unicumot nem lehetett Unicum néven külföldre vinni és nem használhatta a magyar likőrgyár a Zwack nevet sem. Ez persze csak némileg rettentette meg az egykori vezetőket, az országhatárokon belül továbbra is lehetett kapni Unicumnak nevezett italt, amit külföldre Bitter néven vittek.
Amerikát otthagyva az 1970-es években Zwack Péter Olaszországba költözött és átvette a Zwack Unicum gyártásának és forgalmazásának felügyeletét. Újra is nősült. A rendszerváltás évében a Zwack család visszatért Magyarországra és a családi hagyományokat folytatva ismét likőrgyártásba kezdett. A privatizáció során visszavásárolták az egykori Zwack gyárat is és ismét eredeti recept alapján készült az Unicum Magyarországon.
“Ülj le, beszélnünk kell!” Minden apának vannak olyan mondatai, amelytől a gyereke gyomra görcsbe rándul, még akkor is, ha éppen semmi oka rá. Tulajdonképpen ezzel a mondattal kezdődött Zwack Sándor számára a költözés. A család Firenzéből költözött Budapestre a rendszerváltozáskor, majd költözött Amerikába, mert Zwack Péter washingtoni nagykövet lett. Zwack Sándor még mindig tudja, milyen tömegközlekedési járműveket kellett igénybe venni, hogy 1 óra alatt az iskolába érjen Budapesten, és arra is emlékszik, milyen volt a nagykövetség, amit ők maguk festettek ki.
Zwack Sándor 2008 óta a Zwack Unicum Zrt. elnöke, apjától vette át a stafétabotot.
Zwack Sándor és testvére, Zwack Izabella nevéhez kötődik az Unicum Next. Sokáig azt gondoltam, hogy az Unicum Next egy új likőr, amit a jól bevált márkanév alatt akarnak eladni, és csak most derült ki számomra, hogy az Unicum Next ugyanazokból a gyógynövényekből készül, mint az Unicum, csak néhány, a keserűségért felelős gyógynövényt visszaszorítottak benne. Azóta jobban ízlik. Sőt, azon veszem észre magam, hogy az Unicum is egyre jobban ízlik. Úgy tartják, hogy az idő előrehaladtával az ember egyre jobban kedveli a keserű ízeket…


Zwack Unicum Múzeum és Látogatói Központ
1095 Budapest, Soroksári út 26. (Bejárat a Dandár utca felől.)
Megközelíthető: 2-es villamos, a Haller utcai megállótól rövid sétával
http://www.zwack.hu
Kapcsolódó cikk:
Citromos-áfonyás-unicumos praliné

Zürich: város a vizek és a levegő bűvöletében

Zürich: város a vizek és a levegő bűvöletében

Zürich Svájc legnagyobb városa, azonban közel sem nagyváros. Belvárosa bájos, üzletei káprázatosak, könnyű beleszeretni.
Zürich lakossága alig valamivel több 350 ezer főnél. Bájos “kisváros”, amely a terepakadályok miatt (tó, hegy és egyebek) korlátozottan tud terjeszkedni. Ennek megfelelően az ingatlanárak az egekben vannak.
Az óváros a Limmat folyó két partján található, pár óra alatt töviről-hegyire bejárható. Hivatalos álláspont szerint maga a város is a folyó két oldalán terül el, azonban a térképen egészen úgy tűnik, mintha a Zürich-tó partján feküdne. Sőt, a tó partján fekvő kisebb településekkel mára már össze is nőtt Zürich.
Világviszonylatban hiába alacsony Zürich lélekszáma, minden jelentősebb divatmárka (Chanel, Louis Vuitton, Hermés, Miu Miu, Furla) és cukrászda (Ladurée, a helyi érdekeltségű Sprüngli és Péclard)  képviselteti magát. A város Champs-Élysées-je a Bahnhofstrasse és a most oly divatos macaronból sincs hiány. Ezenfelül ott vannak még a bankok, a svájci óra, a drágakövekkel zsúfolt ékszerek és a csoki.
A városon érződik a “pénz szaga”, de mégis szerethető, bájos, egy idealizált álomra hasonlít. Az emberek nyugodtak, sokat bicikliznek, jó a levegő, az utcák elképesztően tiszták. A házak régiek – hiába, nem gyötörte meg őket a világháború – és némelyiknek története is van, ezt a házfalakra erősített kék táblákon olvasható. Régi és új, valóságos és meseszerű kellemesen keveredik. Nyáron a folyóban és a tóban is lehet fürdeni – kijelölt fürdőhelyek vannak – és amint a hőmérséklet megengedi – amúgy nagyjából olyan az időjárás arra is, mint nálunk -, akkor a svájciak egyes számú hobbijuknak hódolnak, a grillezésnek. Amúgy kettes számú hobbijuk a sajt fondü, amelynek illata némileg csökkent a svájci vonzerőn.
Az óváros “tetején”, a Lindenhof egy apró park, ahol idős emberek óriási figurákkal sakkoznak, és ahonnan gyönyörű kilátás esik a városra. Mézeskalács házak sorakoznak a „terepasztalon”, a folyóparton kék villamosok szaladnak sebesen. Ha itt nem jártál, még semmit se láttál a városból. Tiszta időben még az Alpok hófehér hegycsúcsait is látni lehet. “Jobbra” a Grossmünster magasodik és uralja a városképet.
A folyó másik oldaláról a St. Peter-Kirche és a Fraumünster tornyai lógnak ki a háztetőkből. A folyó két partját sok-sok híd köti össze. A városban rengeteg az állat. A sirályok mellett a házakon egy egész állatkert felfedezhető. Az egyik ház tetején szarvas hever, egy másik oldalán pedig pelikán készül repülésre. De akad kő oroszlán és vicsorgó kő gorilla, festett aranybogár valamint gólyás cégér is.
Zürich színe a kék és a fehér, ez köszön vissza a város címerében (oldalán két oroszlánnal), a villamosokról, a házak zsalutábláiról és az evezősklub zászlajáról. (A kék a vizet, a fehér a levegőt jelképezi, állítólag.)

Melyik konyha illik hozzám a legjobban?

Melyik konyha illik hozzám a legjobban?

Még “csak” olyan életbevágóan fontos részletekről kellene nyilatkoznom, hogy milyen álmaim otthona, én elvesztem a részletekben.
Ott is a konyhában. Mert azt már tudom, milyen legyen a hálószoba (egy franciaágy, két éjjeliszekrény, semmi más, se tévé, se beépített szekrény, na jó, lámpa még kell) és arra is határozott elképzeléseim vannak, hogy az étkezőbe férjen el egy 10 személyes asztal, a nappali ne legyen túl nagy, ellentétben a dolgozó szobával, amit ha akarok egyben és szeparálva is használni szeretnék a nappalitól. Kell fürdő, mosókonyha, garázs, sok hely tárolásra és terasz…
Mindezek mellett a ház legizgalmasabb része a konyha és nem csak a családi tűzhely miatt. Akármilyen lehet. Csak ki kell találnom. A jelenlegi 3 négyzetméteres főzőlyukhoz képest minden óriási és királyi. Zavarban is vagyok… Fogalmam sincs milyen álmaim konyhája.
Milyen az ideális elrendezés?
Hány négyzetméter?
Sütő, főzőlap, hűtő, mikró, mosogatógép? Kell még más? Melyik beépített, melyik nem?
Egy vagy két medencés mosogató?
Szekrények vagy fiókok?
Mire kell még gondolni?
Jöhetnek a tapasztalatok!
Addig pedig néhány variáció konyhára!


www.ikea.hu>>
www.scavolini.com>>

Festők, örömlányok, szüzek, svédasztal stb.

Festők, örömlányok, szüzek, svédasztal stb.

A bécsi Kunsthistorisches Museum minden csütörtökön varázslatos hellyé változik: ha jóllakott a szem, telítődik a gyomor is.
A török leverése után Bécs terjeszkedni kezdett az egykori városfalon kívül is. A Kunsthistorische Museum-ot Ferenc József építette, és itt kapott helyet a Habsburgok évszázadok óta gyarapodó gyűjteménye. A múzeum épülete a Ringstrasse híres épületei közé tartozik, amelyet Gottfried Semper és Karl Hasenauer terveztek, és a belső falat díszítő festmények egyike Klimt korai munkája. A lépcső feletti freskó pedig Munkácsy.
A Kunsthistorisches Museum-ot a világ legjelentősebb múzeumai közé sorolják, gyűjteményes világviszonylatban is egyedülálló. A képtár jelentős része a Habsburgok műgyűjteményéből keletkezett. Megtalálhatóak benne Rubens, Rembrandt, Raffaelo, Vermeer, Velazquez, Tiziano és Dürer jelentőseb alkotásai, valamint itt látható a világ legnagyobb Bruegel gyűjteménye is.
Jelentős a múzeum egyiptomi-keleti valamint az ókori leletek gyűjteménye is, azonban engem ezek kevésbé hoznak lázba, illetve idő hiányában inkább a képtárat választottam.
A múzeum törekvése, hogy az évszázados festmények közé becsempéssze a kortárs alkotásokat. A becsempészés szó szerint értendő, mert a legváratlanabb helyeken bukkannak elő installációk. Az előcsarnok megvadult rotorja nem egy meghibásodott műszaki gép, hanem “valami” kortárs, akárcsak az egyik kiállítóteremben “felejtett” takarítóeszközök. Könnyebben érthető a plafonról belógatott lyukas szalag, hiszen néha zenél, és a képek sűrűjében elrejtett fotó.
A kortárs művészet láttán olykor egyszerű lenne felvonni a szemöldököt és csalódottan ingatni a fejet, hogy már a művészet sem a régi, de vajon mit gondolhattak Tiziano szomszédai, amikor rendre érkeztek hozzá az örömlányok, akik modellt álltak neki és óriási alkotásokról köszöntek vissza. Mi most ezeket a festményeket csodálattal bámuljuk…
Minden csütörtökön a múzeum kupolacsarnoka különleges vacsorának a színtere (Gerstner Kunst & Genuss Abendbuffet), a svédasztalos bőségtál mellett késő estig megtekinthető a múzeum időszaki kiállítása, a képtár, az antik, az egyiptomi és az érmegyűjtemény. Pazar élmény. Először a világhírű festmények apró részleteibe merültem el, majd a svédasztal ínyencségeiben. Mindkettő hibátlan!


Kunsthistorische Museum
1010 Bécs, Maria Theresien-Platz
www.khm.at
Nyitva: hétfő kivételével minden nap 10:00-18:00, csütörtökön 10:00-21:00

Eszméletlen csillogás – Swarovski Wien

Eszméletlen csillogás – Swarovski Wien

A Swarovski bécsi üzlete három emeletnyi káprázat. Ellenállni felesleges és egyben lehetetlen is.
A Swarovski – szó szerint – ragyogó hely a Kaerntner Strasse árudömpingjében. Már az üzlet külső fala is kristályos csillogásban játszik. A ragyogó Honeycomb kirakathoz több ezer kristály és LED lámpa kellett.
A káprázat bent folytatódik.
A három emeletnyi csillogásnak nehéz ellenállni, és amíg a Swarovski csillárok ára láttán a vágyak megtorpannak, az ékszerek és a kézműves dolgokhoz használható kristályok veszélyes csábítást jelentenek. A Swarovski ékszerek mellett a felső szinten olyan ékszerek és kiegészítők találhatóak, amelyeket híres divatdiktátorok alkottak és amelyekhez Swarovski kristályokat használtak fel. (A Moet pezsgő pedig mindenféle üvegből remek, ám kristályokkal díszítettből kifejezetten luxus.)
Az üzlet azonban több egyszerű kristály-lelőhelynél, számtalan érdekességet és képzőművészeti alkotást tartogat. A 45 különböző kristályból csiszolt párduc, az Eclectic Panthers a kristály sokszínűségét és különlegességét hangsúlyozza – csak egy párduc vásárolható meg, a többi nem eladó -, és a kirakat multimédiás, sárga, kék és piros installációi korunk problémáira reflektál Arne Quinze tolmácsolásában: Japanese Stilthouses. (Kicsit bulvárhír, de érdekes, hogy a képernyőkön felesége, Barbara Becker testrészei láthatóak.)
A kristályokon túl igazi csoda a három emeletet összekötő apró, nyolcszögű alumínium lapból álló mozgó fal, a Lake of Shimmer, amely az egyik legzseniálisabb kortárs designer, a japán Tokujin Yoshioka alkotása. A fal mozgása a tófelszín szabálytalan hullámzását és fénytörését idézi, amely nagyon hasonlatos a kristályok csillogásához. A 88 m2-es falon 16.000 apró tükörként viselkedő lapot mozgatnak a mágnesek. A végeredmény egészen olyan, mint amit a természetből ismerünk.
A Swarovski osztrák brand. 1892-ben Daniel Swarovski (1862-1956) első kristálycsiszoló gépe megváltoztatta a kristályok felhasználásának addig ismert lehetőségeit. Swarovski hitt abban, hogy ragyogó kristályaira lesz kereslet , ezért 1895-ben a tiroli Wattens-ben megalapította cégét. A cég életében az első áttörést a vágó- és csiszológépek jelentették, amelyek Tyrolit márkanéven kerültek forgalomba és még ma is jó nevű gépek. A kristályok 1931-ben jelentek meg a divat színpadán, ám az igazi áttörést az jelentette, amikor 1956-ban Christian Diorral kezdett együttműködni a cég. Ma már olyan népszerű a Swarovski kristály, hogy minden, magára valamit adó divatkreátor használja kollekciójában.


Cím: Bécs, Kaerntner Strasse 24.
Swarovski Wien>>

Kreatív vadorzás – vadjutka ékszerei

Kreatív vadorzás – vadjutka ékszerei

Újságíró volt, fotóriporter, egyszer csak hopp, nyakláncokat kezdett el készíteni. Először csak pár darabot, később már egész kollekciókat. Wild Judit sokoldalú nőszemély, a szó legszorosabb értelmében. Még mindig fotózik. Nyakába veszi a várost és kattogtat, az
újságírást sem hagyta abba, miért is hagyná (hiszen egy jó toll, néha csípős toll), ám a legnőiesebb, leglíraibb oldala az ékszereiben érvényesül igazán.
Formabontó darabjai sok nőt megbolondítottak már. A különböző virágmotívumai, és az újra élesztett Matrijoska babáknak senki sem tud ellenállni. Jutka nagy világjáró. Kiruccanásai alkalmával a föld eldugott szegleteiből, nagy városok rejtekeiből szerzett különleges kincsekkel tér haza. Ezektől a kuriózumoktól egyediek igazán darabjai. Most a Cservirággal igézi a közönségét.
Nézegess vadjutka ékszereket!


vadjutka web: vadjutka.hu
vadjutka shop: vadjutka.etsy.com

A drága porcelán hétköznapi csábítása

A drága porcelán hétköznapi csábítása

A porcelán az egyik legnemesebb anyag, évszázadok óta a terített asztal éke, túlzottan félteni azonban felesleges. Játszottam vele…
Meghívást kaptam a Mano Design műhelyébe, ahol Hedwig Rotter megmutatta, hogyan készülnek egyedi porcelánjai és mintái alapján én is elkészíthettem sajátomat.
Hedwig Rotter apró műhelye Bécs egyik külső kerületében található, azonban termékei igen sok design bolt kínálatában szerepelnek. 2010 novemberében  a Múzeum negyed boltjában a Mano Design volt a hónap designere. (Budapesten a Prinában lehet kapni néhány Mano Design porcelánt.)
A Mano Design tárgyaiban a porcelán nemessége nem egy múltszázadi emlék, hanem olyan érték, amelynek helye van a 21. századi tárgykultúrában. Elegancia, leleményesség és humor egyszerre jellemzi a Mano Design porcelánjait.
A feladat annyi volt – bár jobban illene rá a jutalom szó -, hogy az előre kinyomtatott matricák egyik felét le kellett áztatni, majd a pohárra és a tányérra levegőmentesen rá kellett illeszteni. A kész művet Hedwig kemencében kiégette, majd megkaptam. A minták rendkívül sok teret adtak a képzeletnek, és ami a legjobb volt, hogy a Mano Designra oly jellemző minták között válogathattam. Így született meg a Hercegnő és a disznó, illetve a bárányfelhőcsalád…
Mano Design
Grundsteingasse 36/1-3, A-1160 Wienna
www.manodesign.at

Így készül a világ legfinomabb csokoládéja

Így készül a világ legfinomabb csokoládéja

Gyárlátogatás a Lindt & Sprüngli Csokoládégyárban: csokoládé minden mennyiségben és formában. Kedvenc csokim a gyártósorról.
Az első meglepetést az jelentette, hogy a gyár nem valami isten háta mögötti helye található ezer lakat alatt, hanem szerves része Kilchbergnek. A több épületből álló gyárkomplexumnál csupán a gyárépületet övezi kerítés, az irodaházak úgy állnak ott, mint bármelyik másik épület és közelében iskola és óvoda működik. A gyerekek iskola után berohannak a portára, elvesznek egy-egy kocka csokoládét, majd sietnek haza. A gyár dolgozói pedig ebédszünetben lemehetnek a Zürichi-tóhoz és nyáron akár fürödhetnek is egyet.
A második meglepetés akkor ért, amikor megláttam a számokat. Azt – tapasztalat útján – mindig is tudtam, hogy a Lindt csokoládé a világ legfinomabb csokoládéja, de arra álmomba se gondoltam, hogy mi magyarok csokoládéfogyasztásban sereghajtók vagyunk. A svájciak 11,7 kg/fő/év csokit tüntetnek el, mi magyarok csak 3,3 kg/fő/év. Én mindent megteszek a statisztika javításáért… A gyártósorról is rengeteg csokoládét ettem, sőt kiműveltem magam a csokoládékóstolás művészetében is.
A Lindt & Sprüngli Csokoládégyárba csak ritkán engednek be látogatóak, így még szerencsésebbnek éreztem magam, amikor műtőssegédnek beöltözve elindultunk. A gyárban nem egy romantikus csokoládéműhely, sok a fém, sok a nagy gép, az alapanyagok csövön érkeznek a tartályokba, majd óriás edényekben vagy futószalagon közlekednek egyik állomástól a másikig. A Lindt azonban annyiban hasonlít a kis csokoládé manufaktúrákhoz, hogy nem trükköznek a csokival. A csoki kakaóbabból (kakaómasszából és kakaóvajból) készül némi cukor, és tej hozzáadásával – meg kerül bele egy kis lecitin is, de slussz, utána már csak az ízesítők jönnek: mandula, mogyoró, chili stb. – és az arányoktól függ, hogy ét-, tej- vagy fehér csoki készül.
A csokoládé lelke a konsolás, amelyet a legenda szerint Rodolphe Lindt, berne-i csokoládékészítő talált fel. Feledékenységének köszönhetően addig “gyúrta” a csokoládét, amíg az krémesen sima és lágy lett. A nevével fémjelzett csokoládét, azonban nem ő virágoztatta fel, hanem a Sprüngli dinasztia, amely régi zürichi cukrászcsalád. A Sprüngli család az első csokoládékat 1845-ben gyártotta és a csokoládék egyre népszerűbbek lettek. 1889-ben, amikor Lindt mester eladta üzletét és a konsolás titkát, Sprüngliék megvették, és azóta a csokigyár neve: Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli. 1892-ben, amikor Rudolf Sprüngli-Ammann, aki meglátta a csokoládégyártásban a nagy üzletet, nyugdíjba vonult, fiatalabb fiára hagyta a cukrászdákat, idősebb fiára pedig a csokoládégyárat. Mind a kettő a mai napig üzemel.
A Sprüngli cukrászdában isteni a macaron, a csokoládégyár pedig egyenesen csokoládé mennyország. A gyárban ezernyi leleményes gép és robot dolgozik, hogy a dobozba kerülő végeredmény tökéletes legyen. (A csokoládé után engem a robotok nyűgöznek le legjobban.) A gyárlátogatás során megkóstolhattam a frissen készült csokoládét (töményebb, aromásabb, selymesebb) és végignézhettem hogyan készül a kedvenc, mandulás fehér csokim. (A gyártósor végén kaptam is egyet a frissen gyártott csokiból, most úgy őrzöm, mint gyerekkoromban az ablakba állított csoki mikulásokat.)
És ha mindez nem volt elég, akkor bebocsátást nyertem a csokoládé szentélyébe, ahol a Maitre Chocolatier vezetett be a csokoládékóstolás művészetébe, az újfajta csokoládék készítésének titkába, majd vele együtt készíthettem csokoládét. (Persze, még az a tábla is érintetlen.)
A kaland óta még jobban szeretem a csokoládét…


Lindt & Sprüngli
Kilchberg, Seestrasse 204.
www.lindt.com
Nyerj két tábla Lindt csokit! Részletek a moksha.hu facebook oldalán>>

Ötcsillagos lakberendezési tippek

Ötcsillagos lakberendezési tippek

Neobarokk minták, trendi színek és mértéktelen luxus. Császárok és császárnők pár napos élete a Hofburg közelében.
A Steigenberger Hotel Herrenhof Bécs 1. kerületében pár lépésnyire a Hofburgtól található. Elegáns és lenyűgöző, megadja, ami a “császárnak jár”. Neobarokk és modern elemek keverednek a kötelező szállodai funkciókkal. A szálloda designjának meghatározó színe a lila, azonban a végeredmény nem egy lila budoár, csupán a különböző tereket és stílusokat köti egységbe. A lila megjelenik már a recepción, az előtte elhelyezett foteleken, a folyósokon és a szobákban is. A lila mellett állandó szín még az almazöld (a recepció pultján mindig áll egy tál zöld alma), a szürke, a fekete, olykor az arany és gyakran az ezüst.
A szobákban a buja, barokk mintás padlószőnyeg felfut a falra is, mellett jól megfér az almazöld, modern puff és a (lila-almazöld) csíkos szövetű fotel. A fürdőszoba méregdrága csempéjén is a padlószőnyeg mintája folytatódik, a mosdó egy rokokó asztalkán áll. Természetesen Villeroy & Boch, mély, ovális, pazar. Nem is a mosdóval van gond, hanem az asztalkával, amely túl apró és teljes egészében elfoglalja a mosdó. A szappannak és a fogkefének már nem jut hely. Viszont az asztalka mögött van a fűtőtest, az asztalka alsó polcain pedig a törölköző, így télen a meleg törölköző mindig adott.
A bár és az étterem ugyancsak halmozza a design elemeket. (A reggeli svédasztal pedig mámorítóan bőséges.) Itt is visszaköszön a szobából ismert minta, sárgásan világító üvegfal formájában. Az ebédlőben a lila mellett az ezüst uralkodik. Az ablakokon zsinórfüggöny, éppen olyan, mint amilyen a szobában a lámpaernyők. Megelevenedett lakberendezési magazin. Elegáns, mértéktelen és mégis stílusos. Számomra egy idő után túl sok volt, de kalandnak, kulisszának a bécsi adventezéshez tökéletes.
Steigenberger Hotel Herrenhof
Herrengasse 10
1010 Wien, Austria

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra