élni, lenni, szeretni, enni, horgolni

term ID:
parent cat ID:3
parent cat ID 1:
post ID:2635
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Terülj, terülj, asztalkám!

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Terülj, terülj, asztalkám!

Remous - Publikálva:

terulj

A mentőangyal egyik tunéziai származású barátom személyében érkezett, aki – nem mellesleg – remekül főz. Néha a szenvedélyért, néha a megélhetéséért, néha pedig csak az én bénaságom kompenzálásáért. Feladat: 5 éhes kamaszt (köztük négy kajakos fiút) jóllakatni. Mind a hőség, mind az étkekre fordított anyagi és időbeni energia korlátozó tényező, a konyhai fantáziámról pedig jobb ha nem is beszélünk.

DSC02764

Taboule

A Taboule (lásd korábban Vidrától) mellett a Meschui-t (avagy grillezett salátát) már bevezettem a családi étlapra. Rémesen egyszerű és nagyon finom. 2-3 Kaliforniai paprika, 4-5 paradicsom, 2 padlizsán, 1 hagyma, só, bors, kömény és némi 4 fűszerkeverék (azaz fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió egyvelege) szükséges hozzá. Egyszerre grilleztem a zöldségeket, az egyszerűség kedvéért sütőben, de szabadtűzön , faszénen – jó társaságban – azt hiszem még fantasztikusabb ízeket lehet produkálni. Jénaiban vagy alufólia tepsiben érdemes készíteni, hogy a zöldségek leve se vesszen kárba. Amikor jól megpuhultak , lehúztam a zöldségek héját és robotgéppel kenhetőre turmixoltam. A végén kanállal belekevertem még egy doboz tonhalat , a tetejét meglocsoltam olívaolajjal és kenyérrel szinte azonnal elfogyott.
Dsc02765

Meschui

A Tajine (tazsin) sem bonyolultabb, ráadásul ha már meleg a sütő miért ne? Ehhez csupán 4 egész tojás, sok finomra vágott petrezselyem , egy fej apróra vágott vöröshagyma , reszelt Gruyére sajt ( vagy bármilyen reszelhető zsíros sajt) , apró kockára vágott burgonya (előzőleg olajban ropogósra sütve) , némi tonhal (vagy előre pirított darált hússal vagy csirkemájjal is kitűnő) kell. A tojásokat felvertem, összekevertem a hozzávalókkal, tetejére is szórtam a reszelt sajtból, majd kivajazott formában fél óra alatt megsült.
Dsc02762

Tajine

A Rákfánk a lányom kedvence. A tésztájában rejlik a titka. Ehhez szükséges egy pohár burgonyapehely (mű-krumplipüre pehely úgysem fogy el) , 1 pohár liszt, 2 egész tojás, 1 pohár víz, só, bors. Ebbe a sűrű palacsintatészta –szerűségbe mártottam a rákocskákat (a fagyasztottat ki kell olvasztani) és forró olajban, pirosra sütöttem. Ez az étel a kínai konyhában is szerepel, de ők a kukorica (Maizena) – vagy rizslisztet használnak, s ettől olyan ropogós a tésztájuk.
Dsc02763

Rákfánk és Brick

A képen, a tál másik felében Brick látható. A hajszálvékony palacsinta itt készen kapható, ezeket töltöttem meg és sütöttem ki. Közben sima gombás szószban a csirkecombok is elkészültek a kuktában, a maradék nyers zöldséget felhasználtam a rizssalátához. Minden alapanyag elfogyott, az összkép is jó lett.
DSC02760

Rizssaláta

Mindezt két és fél óra alatt ketten. Pontosabban hárman, mert a lányom is besegített; a fiúk pedig 2 nap alatt mindent elpusztítottak.

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra