Szalonnás, tejszínes, borsos szószhoz remekül illik a hazai pritamin paprika, újhagyma és gomba.
Hozzávalók (2 személyre):
250 g penne
200 g szalonna
1-2 pritamin paprika
1 csokor újhagyma
200 g gomba
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
sok frissen őrölt fekete bors
parmesan vagy pecorino
Első lépés vizet forralni a tésztának, majd némi só kíséretében kifőzni.
A szószhoz meg kell pirítani a szalonnát, majd rádobni a felkarikázott újhagymát és a feldarabolt gombát és paprikát. Addig kell párolni, amíg a tészta megfő, akkor rászedem a tésztát és elzárom alatta a gázt.
A tojássárgákat elkeverem a tejszínnel és sok frissen őrölt borssal. Ráöntöm a tésztára a tejszínes-tojásos keveréket és jól átkeverem, hogy minden tésztát bevonjon a keverék.
A tányéron mehet még rá egy kevés bors és frissen reszelt sajt.
Ui: Só csak a tésztafőző vízbe kell, a szósz a szalonnától lesz kellően sós.
