“Nincsenek a felmenők között ismert, vagy kevésbé ismert borászok, nincs a lakóhelyünk környezetében történelmi, vagy jelentősebb borvidék, csupán az érdeklődés, a természet és a természetesség tisztelete, az értékek keresése, egyáltalán a „borban rejlő igazság” megtalálásának reménye, lehetősége vezérelte azokat az előre nem tervezett eseményeket, amelyek nyomán – immár három jelentős hazai borvidéken – vagyunk jelen és készítünk borokat.”
A Zsirai pincészet kis családi vállalkozás, mely most először mutatkozik be a nyilvánosság előtt a WAMP-on. A tulajdonosok – férj és feleség – lelkiismeretes munkájukkal a hagyományok és az értékek tiszteletét és megőrzését tartják elsősorban szem előtt. A gondos szőlőművelés mellett egyedi borkülönlegességek alkotásával és ritka, feledésbe merült, őshonos szőlőfajták termesztésével is foglalkoznak Villányi-, a Somlói- és a Tokaji borvidéken fekvő birtokaikon.
Zsirai Pincészet, Somló
