élni, lenni, szeretni, enni, horgolni

term ID:
parent cat ID:3
parent cat ID 1:91
post ID:1739
category_91

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Cukkinis-újhagymás quiche

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Cukkinis-újhagymás quiche

Myreille - Publikálva:

cukkinisquiche01 Túlzás nélkül: a legfinomabb quiche, ráadásul elkészíteni is igen egyszerű. Hozzávalók: 3 db tojás 25 dkg liszt + 1 evőkanál liszt 10 dkg vaj só, cukor, bors 1 dl tej 3 szál újhagyma 5 db 10-15 cm-es cukkini* 15 dkg sajt (trappistával és Karavánnal tesztelve) hideg víz 1. Kell két edény. Szétválasztok egy tojást, az egyikbe megy a sárgája, a másikba a fehérje. A fehérjéhez még hozzáteszem a maradék két tojást. Tojásbőséges időben lehet akár 3 tojás is. 2. A tojássárgájához teszem a szoba hőmérsékletű vajat, a lisztet, a csipet sót és a csipet cukrot meg fél deci hideg vizet, illetve annyi vizet, amennyivel jól nyújtható, középlágy tésztát kapok. Nem kell sokat gyúrni, épppencsak összeálljon a tészta. 3. 26 cm-es tortaformát kivajazok. (Ahogy a nagyanyámtól tanultam a vaj papírjával.) Mivel nincs elég hely a konyhában, ezért a tésztát kicsit megnyújtom a levegőben, majd a tortaformába nyomkodom, kb. 2 cm-es peremet is gyártok. Beteszem a sütőbe, amit az első tojás szétválasztása előtt gyújtottam be. (Vagy a pasim gyújtott be, mert ez olyan emberes dolog.) 4. A másik tálban a tojásokat összekeverem egy evőkanál liszttel és 1 dl tejjel. Sózom és bátran borsozom. A cukkiniket megmosom, levágom a két végüket és megtisztítom az újhagymákat. 5. Kikapom a tésztát a sütőből, rákarikázom a cukkiniket meg az újhagymát, kicsit eligazgatom, ráöntöm a tojásos-lisztes-tejes cuccot, a tetejére meg ráreszelem a sajtot. 6. Vissza a sütőbe. Addig sütöm, amíg megemelkedik a töltelék – nem kell aggódni, össze fog esni, amikor kivesszem -, és a sajt jól megpirul a tetején. *Anyu ültetett nekem cukkinit, így jó el vagyok látva apró cukkinikkel. (Ha egyszer lesz kertem, akkor én is ültetek.) Télen a Culinarisban vettem apró cukkiniket, meg láttam piacon is, és nem volt drágább, mint a gigászi. A kifejlett példányokat nem annyira szeretem, mert mindig a tökös rokonság jut eszembe meg a nagy magok. A pici cukkiniknek a hangjuk is gyönyörű, amikor az ember szeleteli.

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra