élni, lenni, szeretni, enni, horgolni

term ID:
parent cat ID:49
parent cat ID 1:3
post ID:16631
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Francia kaland: provence-i sárgabaracktorta

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Francia kaland: provence-i sárgabaracktorta

Myreille - Publikálva:

A szezonvégi, édes, nagyon érett sárgabarackkal (vagy kajszival) a legfinomabb. Tulajdonképpen variáció édes quichere. Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj 25 dkg liszt 1 evőkanál nádcukor 5 dkg darált mandula 3 cl hideg víz 1 tojás sárgája A töltelékhez: 6-7 szem sárgabarack 1 tojás 1 tojás fehérje 2 dl tejszín 1 kiskanál házi vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd kikapart magjai 2 evőkanál nádcukor 5 deka darált mandula A mennyiségeket 28 centis tortaformára méreteztem. A tészta hozzávalóit sima tésztává kell gyúrni, majd a tortaformába nyomkodni úgy, hogy legyen 3 centis pereme is. 200 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig kell sütni, amíg a tészta kifehéredik. Ha a tészta felpúposodik, akkor villával meg kell szúrni és a villa hátával lelapogatni. (Elegánsabb megoldás, ha sütőpapír kerül a tésztára és arra bab vagy sütőgyöngy, de én minden quichet ezzel a partizán módszerrel készítek, mert lusta vagyok a sok pepecseléshez.) A tésztából kimaradt tojásfehérjét és a tojásokat a vaníliás cukorral, nádcukorral és a tejszínnel simára kell keverni. (Érdemes megkóstolni, mert rendszerint nem túl édesre sütöm a süteményeket…) A megmosott, elfelezett és kimagozott sárgabarackokat az elősütött tésztára kell pakolni, amilyen sűrűn csak lehet, vágási felükkel felfelé. Ezután rá kell önteni a tojásos-tejszínes keveréket, meg kell szórni a darált mandulával és 200 fokos sütőben nagyjából fél óra alatt készre sütni. Akkor van készen, amikor a közepe sem lötyög már, hanem megszilárdult. Meg kell várni, amíg teljesen kihűl, és akkor lehet enni. A nagy melegben a ropogós tészta, a vaníliás krém és a friss sárgabarack igen kellemes.

Provence-i sárgabaracktorta

Ui: 10 dkg mandulát vettem, amit 1 evőkanál nádcukorral ledaráltam és ezt osztottam ketté a tésztába és a torta tetejére.

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra