A borzderes teje és húsa kiváló. A faj megmentése és magyarországi fennmaradása fontos. Brutál gyönyörű állatok, elképesztően finom ételek. A borzderes szarvasmarha a Kárpát-medencében ma élő szarvasmarha fajták közül a legkisebb termetű, kevésbé félelmetes, mint a tekintélyt parancsoló, szilaj magyar szürke. A fajtamegőrző programot civil szervezetek indították, céljuk a kettős hasznú primitívebb, külterjes tartásra kifejezetten alkalmas borzderes megőrzése, illetve Magyarországon való újbóli elterjesztése. A sikeres fajtafenntartó tenyésztési program lehetővé tenné, hogy a kárpáti borzderes szarvasmarhát (fajta kódja: 33) Magyarországon önálló fajtaként bejegyezzék és lehetőség nyíljon a fajta genetikai állományának megőrzésére. Mikóházán jelenleg 25 kárpáti borzderes alkotja a csordát. A mintagazdaság a hétköznapok során is megvalósítható, a természettel együttműködő gazdálkodási modell mutat be.
![borzderes02](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/borzderes02-1.jpg)
A kárpáti borzderes szarvasmarha (fotó: polyan.hu)
![borzderes03](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/borzderes03-1.jpg)
A kárpáti borzderes szarvasmarha (fotó: polyan.hu)
![borzderes04](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/borzderes04-1.jpg)
A kárpáti borzderes szarvasmarha (fotó: polyan.hu)
![borzderes05](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/borzderes05-1.jpg)
A kárpáti borzderes szarvasmarha (fotó: polyan.hu)
![borzderes06](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/borzderes06-1.jpg)
A kárpáti borzderes szarvasmarha (fotó: polyan.hu)
![Borzderes_hidegtal](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/Borzderes_hidegtal-1.jpg)
Borzderes hidegtál (Fotó: Kövesdi Réka)
![Borzderes_sajtvalogatas](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/Borzderes_sajtvalogatas-1.jpg)
Borzderes sajtválogatás (Fotó: Kövesdi Réka)
![Pekaru_borzders_savobol](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/Pekaru_borzders_savobol-1.jpg)
Zsemlék, kenyerek borzderes tejsavóból (Fotó: Kövesdi Réka)
![Tavaszi_bikatoke_1](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/Tavaszi_bikatoke_1-1.jpg)
Tavaszi bikatöke (Fotó: Kövesdi Réka)
![Tuzes_gombas_marhaporkolt](https://www.moksha.hu/wp-content/uploads/2014/02/Tuzes_gombas_marhaporkolt-1.jpg)
Tüzes-gombás marhapörkölt (Fotó: Kövesdi Réka)