Málnamánia: Citromos-málnás-vaníliás torta

Myreille

38. születésnapomra megsütöttem álmaim tortáját, aminek 40 deka friss, kerti málna került a tetejére. A torta remek lett, remélem, hogy ez az évem is az lesz!

Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Citromos tészta

Hozzávalók:
13 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 bio citrom reszelt héja
2 citrom kifacsart leve
csipet só
2 tojás
15 dkg liszt
negyed csomag sütőpor
kb. 0,5 dl víz

A felolvasztott margarint alaposan keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyesével beleteszem a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet és a csipet sót. Ekkor a tészta nagyon kemény, elkezdem hígítani. Először a citrom levével, és persze megy bele a citrom reszelt héja is, majd vízzel. A víz mennyisége a tojások nagyságától függ, ám apránként kell hozzáadni, alaposan elkeverni és figyelni a tésztát. A piskótatésztánál kicsit sűrűbb tésztát kell keverni.

26 centis tortaformába öntöm és 180 fokos sütőben (kb. 20 perc alatt) tűpróbáig sütöm.

Citromos-vaníliás krém

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt
1,5 dl tej
5 dkg vaj
4 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 bio citrom reszelt héja

Hidegen a tejet a liszttel összekeverem és állandó kevergetés mellett felforralom. Sűrű szaporító lesz a végeredmény. Hagyom kihűlni. (Időzíteni úgy célszerű, hogy amikor a tészta a sütőbe kerül, akkor célszerű megfőzni a szaporítót, mert mire kihűl a tészta, kihűl a szaporító is.)

A puha vajat simára keverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd kanalanként hozzáadom a hideg szaporítót és minden alkalommal simára keverem. Felveszi az összes szaporítót.

Kell még egy nagy tál friss málna! (Nekem nagyjából 40 deka málnát sikerült rápakolnom.)

A kihűlt tészta tetejét megkenem a krémmel, majd a krém tetejét megpakolom rengeteg málnával. A málnák beleülnek a krémbe, így szeletelésnél se esnek le.

Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Málnamánia: Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Citromos-málnás-vaníliás nyári torta (Fotó: Myreille)

Visszaugrás a navigációra

Visszaugrás a navigációra

Visszaugrás a navigációra