Napsütésre vágyódom és ilyenkor Frances Mayes citromos tortája jut az eszembe. A könyvet kedveltem, a sütibe azonban több citromot teszek.
Napsütötte citromos sütemény (Fotó: Myreille)
A citromos süti szertartása meglehetősen jellemző rám: Amikor napsütésre vágyom, előbukkan a fejemben Frances Mayes könyve a Napsütötte Toszkána és annak narancssárga borítója, és előkeresem a citromos sütemény receptjét. Igaz, keresni se kell, mert ott a könyvjelző, amúgy 270. oldal…
“Citromos sütemény: Keverjünk össze 1 csészényi teavajat 2 csészényi cukorral, egesével keverjünk el benne 3 tojást. Addig keverjük, amíg egészen sima nem lesz a massza. Keverjünk össze 3 csésze lisztet, 1 teáskanál sütőport, 1/4 teáskanál sót, és 1 csésze íróval felváltva keverjük el a vajas masszában. (Olaszországban tejszínt használok, mivel író nem kapható.) A lisztkeverékkel kezdjük és azzal is fejezzük be az adagolást. Adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet és egy citrom reszelt héját. Teflon tepsiben süssük 50 percig, 300 fokon. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen van-e már. (Mázzal is bevonhatjuk a sütemény tetejét: 1 csésze olvasztott vajban elkeverünk másfél csésze porcukrot és 3 evőkanál citromlét.) Díszítsük citromhéj-karikákkal.”
Mindig arra jutok, hogy túl kevés a citrom és kicsit felforgatom a receptet… az én Napsütötte citromos süteményem.
Hozzávalók:
100 g vaj
200 g cukor
2 tojás
300 g liszt
fél csomag sütőpor
csipet só
3 (kezeletlen!) citrom héja és leve
2 dl tejszín
porcukor
A vajat a cukorral habosra keverem, majd tovább keverem a tojásokkal. Ezután belekeverem a lisztet, a csipet sót és a sütőport, majd a tejszínt. Belereszelem a citromok héját, majd hozzáöntöm a kifacsart levüket és simára keverem.
180 fokra előmelegített sütőben (szilikonos tortaformában) 45-50 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy tényleg átsült-e.
Amikor kihűlt, megszórom porcukorra és megkóstolom. Éppen olyan citromos, amilyennek szerettem volna… Tiszta giccs, de amikor az első szelet süteményt ettem, még a nap is előbújt a felhők mögül.
ezt itt jegyzem meg, mert fb-n látna az illető …
pont jókor jött ez a csudi napos-citromos, mert szülinapi meglepinek jó lesz!! (bár itt a ködösben 2 napja 7ágra sütős az idő) :) :)
@euthymia: Szorítok! :) És persze, izgulok és csak azzal nyugtatom magam, hogy a férjem már két szeletet elpusztított pedig se mazsola, se csoki nincs benne.
A fiam most nyalja ki nagy alapossággal a keverőtálat :D
Még egy óra és teszteljük sülve is.
segíts kérlek, 300 fokon vagy 180 fokon kell 50 percig sütni? vagy ez a tortaformától függ (szilikon vagy teflon?) köszi! üdv W.
@Winy: Én 180 fokon szoktam sütni 45-50 percig. Szerintem nem számít a forma anyaga, az eredeti receptben nem is figyeltem, hogy 300 fok van, de az nagyon magasnak tűnik most nekem…
Honnan szedek kezeletlen citromot???
A BIO citrom kezeletlen.
Hát valami isteni ! Kedvenc filmemből lett a kedvenc recept! Köszi a megosztónak!
Bocsi ha idióta a kérdés, de habtejszín kell vagy főzőtejszín?? Mert én a boltban sima tejszínt nem találtam…
köszi…
@mary: Általában habtejszínnel csinálom, vagy ha találok olasz főzőtejszínt akkor azzal. Az olasz főzőtejszínt azért szeretem, mert jó sűrű.
Imádom Frances Mayes összes Toszkánáról szóló könyvét, és ez a süti is mennyei!
Kipróbáltam, nagyon finom lett! :)
(Én főzőtejszínt vettem hozzá, azzal is jó lett.)
Én rizstejjel csináltam tejszín helyett (és margarinnal), lányom tejérzékenysége miatt. Úgyis nagyon finom lett.
szupeeeeeeeeeeeeer! köszönöm! :-)