élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:
parent cat ID:49
parent cat ID 1:3
post ID:13141
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Lady Gray és Lord Eccles titkos viszonya

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Lady Gray és Lord Eccles titkos viszonya

Myreille - Publikálva:

Amit az angol gasztronómiáról tudni kell: Eccles cake, azaz mazsolás teasütemény. Egyszerű, gyors és finom. Mazsola imádóknak kötelező. Klasszikus angol teasütemény az Eccles cake, amely az angliai Eccles városról kapta a nevét. Nem ismert, hogy ki alkotta meg először ezt süteményt, az viszont bizonyos, hogy 1793-ban James Birch szerzett jogot a városközpontjában álló boltjában az árusítására. A sütemény tölteléke rengeteg mazsola, a leveles tészta külső pedig csak jelzés értékű. Kicsit “karácsony'” illatú. Tea nélkül túl édes és túl tömény, de teával isteni. Hozzávalók 40 db Eccles cakehez: 400 g mirelit leveles tészta 300 g mazsola 1 narancs reszelt héja fél citrom reszelt héja kevés szerecsendió csipetnyi vanília (elhagyható) 2 evőkanál nádcukor 5 dkg olvasztott vaj Először a tölteléket illik elkészíteni. A vajat meg kell olvasztani, majd össze kell keverni a nádcukorral, pici vaníliával (lehet vaníliamag vagy porrá zúzott vaníliarúd), a mazsolával, a narancs és citrom reszelt héjával, a szerecsendióval, amellyel nem szabad túlzásba esni. Egész szerecsendióból 2-3 reszelés éppen elég. A kiolvasztott leveles tésztát vékonyra (kb 1 mm) vastagságúra kell nyújtani és 8 centi átmérőjű köröket kell belőle kiszaggatni. A körök közepét meg kell pakolni bőségesen a mazsolás töltelékkel. Ezután kis batyukat kell formálni a tésztából, majd kis korongokat. Hajtott felükkel lefelé kell a tepsibe pakolni a süteményeket. A sütemények tetejét meg kell kenni felvert tojással, hogy szép színt kapjanak sütéskor, majd késsel mindegyik közepét, hosszában be kell vágni. Előmelegített sütőben addig kell sütni, amíg megpirul. Csak a tésztára kell figyelni, mert a töltelékben nincs semmi, amit muszáj lenne átsütni, viszont azon idő alatt amíg a tészta megsül a vaj, a cukor és a citrusok héja csodákat művel a mazsolával.

Fotó: Myreille

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra