élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:
parent cat ID:49
parent cat ID 1:3
post ID:39247
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Ajándék a férjemnek: házi vajkaramella

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Ajándék a férjemnek: házi vajkaramella

Myreille - Publikálva:

A karácsonyfára – tényleg csak mutatóba – került néhány zselés szaloncukor, amúgy házi vajkaramella a karácsonyi cukorság nálunk.

Házi vajkaramella: csak tejszín, cukor, vaj és csipet só (Fotó: Myreille)

Házi vajkaramella: csak tejszín, cukor, vaj és csipet só (Fotó: Myreille)

A férjem rajong a vajkaramelláért, ráadásul ez egy olyan édesség, amit sütő nélkül is könnyű előállítani, nem kell hozzá flancos hozzávaló, csak sok-sok idő. Idén azt terveztem, hogy kipróbálom Lila Füge vajkaramellás szaloncukrát és csináltam egy próba verziót, de túl vajasnak találtam (azért elpusztítottuk) és arra jutottam, hogy “éles helyzetben” a formázhatóságot inkább az omlósságra cserélem és a csoki bevonatot sem erőltetem, éppen elég szénhidrát van a vajkaramellában. (Tudatalattim annyit még besegített, hogy a bevásárláskor csokit elfelejtettem venni.) Viszont Lila Füge adta az ötletet, hogy tej helyett tejszínt használjak és a vajat se a végén keverjem a masszába, hanem rögtön az elején. Így idén a 3 hozzávalós omlós vajkaramella helyett a gyors vajkaramella lett a férjem ajándéka. A gyorsaság a főzési időn nem látszik, ugyanis ezt is 50 percig főztem, de sokkal nagyobb adag lett és nem kellett veszettül kevergetni.
Amikor megszilárdul, tartja a formáját (Fotó: Myreille)

Amikor megszilárdul, tartja a formáját (Fotó: Myreille)

Hozzávalók: 4 dl tejszín 30 dkg barna nádcukor 20 dkg kristálycukor 25 dkg vaj csipet só Az összes hozzávalót egy nagy teflon serpenyőbe mérem, felforralom, majd alacsony hőfokon 50 percig főzöm. Persze, néha-néha ránézek, megkeverem és akkor lesz jó, ha sűrű masszává áll össze. A színe is megváltozik, mert a kezdeti átlátszó karamellből, tejfehér karamellé válik. Nagyon habzik, ezért jó nagy serpenyőben érdemes csinálni, akkor nincs stressz amiatt, hogy túlfut a serpenyőn, illetve minél nagyobb felületem párolog a víz, annál gyorsabban készen lesz. Forrón sütőpapírral bélelt tepsibe (tálcára) öntöm, néhányszor az asztalra ütögetem, de már nem simogatom, kevergetem, mert akkor morzsásra szétesik. Megvárom, amíg teljesen kihűl. Szabályos kockákra nehéz vágni, mert annyira omlós, hogy már a vágásnál morzsolódik – nem kell aggódni, ha nem simogattad szépre, szét nem esik – , mi  tördeljük, vágjuk, a morzsákat csipegetjük és elkezdtünk rájárni, mint a “szaloncukorra”. Mert igen, azt elfelejtettem mondani, hogy nem csak a férjem imádja a vajkaramellát, hanem én is és a gyerekek is…
Omlós vajkaramella (Fotó: Myreille)

Omlós vajkaramella (Fotó: Myreille)

Boldog karácsonyt!

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra