élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:
parent cat ID:211
parent cat ID 1:3
post ID:23860
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Garam masalaval és almával sült csirkecomb

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Garam masalaval és almával sült csirkecomb

Myreille - Publikálva:

Akik régóta ismernek tudják, szeretek főzni, de nem szeretek a tűzhely mellett állni. Dolgozzon a sütő, amíg én a gyerekekkel játszom.   De akik régóta ismernek azt is tudják, hogy nagyon szeretem a gyümölcs-hús, főleg a az alma-hús párosítást. Íme az egyik kedvenc receptem:  

Garam masala-val és almával sült csirkecomb (Fotó: Myreille)

Hozzávalók: 6-7 csirke felsőcomb 1 fej vöröshagyma 2-3 savanykás alma 1 evőkanál garam masala negyed teáskanál őrölt koriander bors Kell még egy tűzálló tál, amelynek fedele is van és sütőbe tehető. A vöröshagymát megpucolom, cikkekre vágom és a tűzálló tál aljába szórom. Az almákat megmosom, levágom a magházról a húst és a nagy almadarabokat és a hagymákra pakolom jó szorosan – mert én úgy szeretem, ha sok sült almát lehet enni a sült húshoz. (Az alma héját nem kell lepucolni.) A csirke felsőcombokat megmosom és bőrös felükkel felfelé az almára pakolom. Bedörzsölöm sóval, őrölt borssal és korianderrel valamint a garam masalaval. A tűzálló tálra ráteszem a tetejét – ha nincs teteje, akkor alufóliával lehet letakarni – és 1,5-2 órára a 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. Ezalatt az idő alatt az alma és a hagyma szinte pépessé fő a húsos lében, a hús átsül és lefordul a csontról, a bőr pedig ropogós lesz. (Nem, nem felejtettem el. Nem kell alá semmi zsír vagy víz, a húsból és az almából keletkezik annyi lé, amiben párolódhat a hús és a végén a fedelét se kell levenni, nekem fedő alatt is meg szokott pirulni szépre.) Nem csak csirkecombbal, hanem sertés dagadóval is el szoktam készíteni ezt az ételt. A dagadót egyben teszem az almára és annak is 2 óra sülés kell. A dagadó zsírosabb hús, de olyan finom… Az almás húshoz burgonyapüré dukál. De nehogy porból gyártsa valaki, valódi hozzávalókból is pár perc munka csupán. 4-5 szem krumplit meg kell pucolni és bő, sós vízben puhára főzni. A megfőtt burgonyát össze kell törni – akinél van krumplinyomó, azzal, akinél nincs, villával – és már ekkor hozzá lehet tenni egy darabka vajat és kevés sót. Végül (kb 1 deci) tejet (esetleg tejszínt) kell hozzá önteni és habosra kell keverni. A szükséges tej mennyisége mindig függ attól, mennyire lisztes a krumpli, ezért érdemes itt is követni az “inkább többször keveset” elvet.

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra