élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:
parent cat ID:49
parent cat ID 1:3
post ID:34906
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Valami sósság: házi köménymagos keksz

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Valami sósság: házi köménymagos keksz

Myreille - Publikálva:

Sósan és köménymagosan is el lehet készíteni a házi kekszet (párnákat). A recept végtelenül egyszerű, a végeredmény mártogatósokhoz is tökéletes.

sodacrackers01

Egyszerű, köménymagos házi keksz (fotó: Myreille)

A szakács, ha szabadnapos című főzőműsor egy véletlenül elkapott részletében találkoztam Chuck Hughes soda crackers-ével. Az én házi kekszeim végül mások lettek, de a recept erősen támaszkodik Chuck-éra. A kekszek szenzációsan finomak mártogatósokkal, padlizsánkrémmel, körözöttel vagy pedig a gyömbéres-sárgarépás krémmel egyenesen isteni. Hozzávalók: 30 dkg liszt fél csomag szárított élesztő (3,5 g), ami 12,5 g élesztőnek felel meg 1,6 dl víz fél teáskanál só fél teáskanál szódabikarbóna őrölt kömény pár csepp olaj Az élesztőt langyos vízben felfuttatom. A lisztet összekeverem a sóval, szódabikarbónával, majd hozzáadom az élesztős vizet és tésztát gyúrok belőle. Lágy lesz, de jól ki kell dolgozni. Kiolajozott tálba teszem, lefedem folpackkal és legalább 4 órát pihentetem a hűtőben. Utána átgyúrom, majd alapos lisztezés mellett hatalmasra sodrom és hajtogatom és újra kinyújtom. A hajtogatást-nyújtást megismétlem párszor. Ezután nagyon vékonyra nyújtom a tésztát – olyanra, hogy szinte át lehet rajta látni – derelyevágóval kockákra darabolom, megszórom őrölt köménymaggal és picit megpakolom a kekszek tetejét, hogy beleragadjanak a köménymagszemek. Tepsibe pakolom és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt pirosra sütöm. Chuck a forró kekszeket megkente olvasztott vajjal, én is kipróbáltam, de nekünk jobbak lettek azok, amelyeket nem vajaztam le.
sodacrackers02

Köménymagos házi keksz (Fotó: Myreille)

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra