HÚS

Gyors, egyszerű és finom. Keveset kell vele pepecselni, a nagyja munkát elvégzi a sütő. Elő a karalábévájóval!

Szaftos, illatos és omlós. Az egyik legjobb hús, ami a sütőmből eddig előkerült. Avagy óda a sütőzacskóhoz.

Nem csalás, nem ámítás a Stroganoff (pontosabban Stroganov) valóban régi orosz nemesi családnév, azonban arra egyetlen bizonyíték sincs, hogy a világhírű étel, a Stroganoff bélszín, róluk kapta a nevét.

Lehetne a magyaros lasagne is, de a Hortobágyi palacsintához áll a közelebb.
Így lehet a Hortobágyi palacsinta főétel, igaz nem csirkepörkölttel készül…

Vettem fél kiló darált marhahúst. Gondoltam, chilis bab lesz belőle, de az uram lefújta az akciót, így rögtönöztem.

Nem olyan, mint a szabad tűzön, nyárson sült hús, de kategóriájában fejedelmi.

Vannak ételek, amik végigkísérik az ember életét. Az én kísérőm az aszalt szilvás karaj.

Póréhagymás csirkével rakott brokkolis rizs

Egyetlen fűszere a szerecsendió.

A szelíd vadasmártás úgy készült, hogy nem volt kéznél sem vadhús, sem marhahús. Csak csirkemell.

Így sikerült, de ezt egyetlen szakács se szokta bevallani, inkább új ételként prezentálja. A férjem annyit kért, hogy tejszínes legyen a csirke, a többit rám bízza.

A szilva magját vedd ki, csavard be húsosabb szalonnába vagy zsírosabb sonkába, addig süsd, amíg a szilvalé egészen besűrűsödik.

Nem szerettem a római köményt, egészen addig amíg ki nem próbáltam almával és hússal. Azóta ez a triumvirátus megdönthetetlen. A cseh köményes borjútokány után – iszonyúan felemelték a borjú árát -, előálltam az almás-köményes fasírtgolyókkal.