KONYHA

Harissás csirkecomb sárgarépa-gyömbér-koriander piláffal

A pikánsan csípős harissa fűszerkeverékkel sütött csirkecombhoz remekül illik a fűszeres-sárgarépás piláf, igaz a gyerekim inkább “sima” főtt rizzsel eszik. Amit meglocsolnak a csípős szafttal.

Fantasztikus lencseleves újévre vagy hétköznapokra

Amikor a lencseleves találkozik a hamisgyulyással, megszületik a fantasztikus lencseleves. Újévre vagy esős napokra a legfinomabb leves.

Karácsonyi cheesecake – Tojáslikőrre hangolt cheesecake

A karácsonyi cheesecake, amelyet a tojáslikőr ihletett az egyik legfinomabb cheesecake, amit valaha sütöttem, pedig a cheesecake a kedvenc sütim.

Homemade Mincemeat, azaz karácsonyi “lekvár” asztalt gyümölcsökkel

Elnevezése ellenére a Mincemeat húst nem tartalmaz, viszont egy remek “lekvár” almával, naranccsal, aszalt gyümölcsökkel és karácsonyi fűszerekkel.

Cochinita Pibil taco és Achiote (Annatto) paszta

A világon a legfinomabb taco – véleményezte 8 éves fiam a Cochinita Pibil tacót. Yucatán híres tacóját itthon készítettem el, de szereztem hozzá autentikus alapanyagot.

Palacsinta alaprecept – Klasszikus és megunhatatlan!

Palacsintát sütni rigolyás művelet. Ám, ha van egy jó serpenyő, jó merőkanál és egy jó alaprecept, attól kezdve már egyszerűen gyerekjáték.

Dupla csokis-narancsos muffin ünnepi hétköznapokra

A fiaim nyitogatják a fiókokat. Anya, nincs valami édesség? – kérdezik. Ez a “muffint kell sütni” minősített esete! Már vesszük is elő a csokis-narancsos muffinhoz a keverőtálat.

Maritozzi con la panna – római recept alapján

Édes, illatos zsemle sok-sok könnyű tejszínhabbal Olaszországba repít. Mintha nyaralnánk, pedig itthon vagyunk.

Zellerkrémleves – A legszigorúbb ételkritikus szerint is igen finom!

A zellerkrémleves igen finom. A receptje rövid. A leveskocka miatti magyarázkodás hosszú.

Kimchi: Kínai kelből a legjobb étel fermentálással készül

A koreai konyha remeke, a kimchi a tányéron lehet saláta, savanyúság, köret, de főfogás is. Fermentálással készül, és aki egyszer kipróbálta, állandóan tart a hűtőben kimchit.

A második szörp szezon: málna, mangó, chilis málna télen is

Egészen különleges hírt kaptam pár hete. Magyar szörpök kaptak csillagokat a Great Taste Awards-on. Naná, hogy megragadtam a lehetőséget, hogy én is zsűrizzem ezeket a szörpöket.