élni, lenni, szeretni, enni, horgolni | moksha.hu

term ID:
parent cat ID:49
parent cat ID 1:3
post ID:47763
category_3 #e62e2e

Tartalomjegyzék erről az oldalról:

Jóság felsőfokon: Apple Crumble Cheesecake

Visszaugrás a navigációra
Az oldal cikkei bevezetőkkel:

Jóság felsőfokon: Apple Crumble Cheesecake

Myreille - Publikálva:

A francia és indiai konyha ötvözése után két kedvenc amerikai desszertemet, az alma crumble-ét és a New York-i cheesecake-et sütöttem össze.  Az ötlet (sajnos) nem az én fejemből pattant ki először. Engem ez a videó inspirált, de egészen más receptet kísérleteztem ki.

Több okból is változtatnom kellett. Egyrészt elfelejtettem mazsolát venni, így az kimaradt, ezt bánom és legközelebb ezt a hibát nem kötetem el, másrészt a saját, jól bevált receptjeim alapján gondolkoztam. Az én Apple Crumble Cheesecake-em ilyen lett:

Jóság felsőfokon: Apple Crumble Cheesecake/Fotó: Myreille

Jóság felsőfokon: Apple Crumble Cheesecake/Fotó: Myreille

Zsombi szerint a gyümölcsös rész a legfinomabb, szerintem minden morzsája tökéletes. Hozzávalók: A gyümölcsös rész: 4 db alma 3 evőkanál nádcukor 1/4 teáskanál fahéj Az almákat megpucolom, 8 cikkre vágom, tűzálló tálba teszem, megszórom a fahéjjal elkevert cukorral és 180 fokos sütőben 30 percig sütöm. Almától függ, hogy szétesik vagy nem, bármelyik megoldás tökéletes. A tészta: 215 g zabkeksz 100 g (apró szemű) zabpehely 100 g vaj A kekszet aprítógépben morzsásra darálom, akárcsak a zabpelyhet, majd összekeverem az olvasztott vajjal. A kb 4 evőkanányi morzsás keverék kivételével mindet egy 26 centis tortaforma aljába nyomkodom. A maradék morzsát összekeverem 1/4 teáskanál fahéjjal és majd ezt szórom a süti tetejére. A krém: 4 tojás 100 g cukor 500 g mascarpone 2 dl tejszín 1 vanília kikapart magjai A tojásokat habosra keverem a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Hozzákeverem a mascarpone-t és a tejszínt. A krémet a tortaformába öntöm. Rápakolom a megsült almát a cukros-fahéjas levével együtt és megszórom a félretett fahéjas morzsával. 180 fokos sütőben (előmelegített, alsó-felső sütés, légkeverés) 40 percig sütöm. Ilyenkor, mint a cheesecake-nél a torta közepe még mozog, de éppen így lesz tökéletes. Hagyom kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem. Ha lenne itthon karamellaszósz, akkor a tányéron azzal is meglocsolnám…

Összegzés
recipe image
Recept
Jóság felsőfokon: Apple Crumble Cheesecake
Szerző
Dátum

Visszaugrás a navigációhoz

Visszaugrás a navigációra